Набір спецій для вермуту в стилі Martini (9 л)

Вермут – це вино, приправлене травами і прянощами. Аромати трав, квітів і спецій прекрасно поєднуються зі смаковими нотками свіжих фруктів і м’якою текстурою яка залишає трав’янистий післясмак.

Рецепт вермуту в стилі Martini

Для ароматної основи вам знадобиться:

• Набір спецій Hot Rod для вермуту в стилі Мартіні
• 85 мл спирту 95%
• 25 мл води

Для вермуту вам знадобиться:

• 0,7л напівсолодкого білого вина
• 70 грам цукру
• 50 мл води
• 50 мл спирту 95%

Трави і спеції замочити в 85 мл спирту і 25 мл води (кардамон і ягоди ялівцю розчавити). Есенцію настоювати в темному прохолодному місці 2 тижні, періодично перемішувати. Потім настій відціджуємо через 4 шари марлі, віджимаємо трави і фільтруємо есенцію через ватяний фільтр. Даємо постояти їй ще 2 дні.

Вермут робимо по тій же схемі, що і в першому рецепті. У вино вливаємо 50 мл спирту, варимо сироп з 70 г цукру і 50 мл води, сироп охолоджуємо і додаємо в кріплене вино. Туди ж додаємо 8 мл есенції. Пробуємо, коригуємо дозу есенції. Закупорюю і даємо напою відпочити місяць-два.